home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / crm-spinach-2 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.4 KB  |  70 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: faigin@sdcrdcf (Daniel P Faigin)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Creamed spinach II
  5. Message-ID: <7965@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 6 Feb 87 04:45:31 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: System Development Corp., Santa Monica., Calif., USA
  9. Lines: 58
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. Here's the recipe:
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CRM-SPINACH-2 V "07 Nov 86" 1987
  22. .RZ "GULLIVER'S CREAMED SPINACH" "Creamed spinach with bacon"
  23. This is a creamed spinach recipe that we found in the
  24. Los Angeles Times.  It produces a creamed spinach that even my wife likes.
  25. .IH "Serves 6"
  26. .IG "10 oz" "spinach," "300 g"
  27. chopped. Either frozen or fresh may be used.
  28. .IG "3" "bacon slices"
  29. .IG "1" "small onion"
  30. .IG "3 Tbsp" "flour" "20 g"
  31. .IG "1\(14 cups" "milk" "300 ml"
  32. (we substitute a like quantity of 50/50 \fIKosher Parve\fP creamer and
  33. water)
  34. .IG "1 tsp" "salt" "5 ml"
  35. .IG "\(12 tsp" "pepper" "2.5 ml"
  36. .PH
  37. .SK 1
  38. Rinse and chop the spinach.
  39. Place the chopped spinach in a heavy skillet, cover, and steam
  40. until wilted, stirring occasionally.
  41. There is no need to add water other than what clings to the
  42. leaves from washing.
  43. (If you are using frozen spinach, place over low or medium heat
  44. to thaw and allow excess water to evaporate)
  45. Transfer to small bowl and squeeze completely dry.
  46. .SK 2
  47. Grind bacon and onion very fine and place in saucepan.
  48. Saut\z\(aae bacon and onion until bacon is cooked.
  49. .SK 3
  50. Stir in flour to make smooth paste. Gradually add milk. Bring to
  51. boil and simmer 10 minutes over low heat until thickened.
  52. .SK 4
  53. Add salt and pepper.
  54. Grind spinach fine and add to cream sauce.
  55. .NX
  56. You may find that you want to add extra milk and give the 
  57. finished soup a final heating in the microwave. We did, and it
  58. didn't hurt it one bit.
  59. .SH RATING
  60. .I Difficulty:
  61. easy.
  62. .I Time:
  63. 10 minutes preparation, 15 minutes cooking.
  64. .I Precision:
  65. approximate measurement OK.
  66. .WR
  67. Daniel Faigin and Karen Davis
  68. Santa Monica, California, USA
  69. {akgua ihnp4 hplabs cbosgd}!sdcrdcf!faigin    sdcrdcf!faigin@LOCUS.UCLA.EDU
  70.